Rezepte
Humus

Humus bedeutet nichts anderes als Kichererbsen. Sie werden als Püree serviert und zu Fladenbrot serviert.

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Sie benötigen Kichererbsen, Tahina, Zitronen(saft), Knoblauch, Salz, Olivenöl.

Bild: rue

Falls Sie getrocknete Kichererbsen gekauft haben, müssen Sie diese 24 Stunden einlegen. Durch Zugabe von zwei Teelöffeln Bikarbonat halbiert sich diese Zeit. Sie benötigen zwei Tassen Kichererbsen.

Danach werden die Kichererbsen während zwei Stunden weich gekocht. Zerdrücken Sie danach die Kichererbsen mit einer Gabel oder zerkleinern Sie sie mit dem Mixer.

Fügen Sie anschliessend
- 2 Teelöffel Salz
- 6 zerdrückte Knoblauchzehen
- ¾ Glas Zitronensaft
- ½ Glas Sesamöl (Tahina)
hinzu.

Jetzt können Sie den fertigen Humus probieren. Korrigieren Sie den Geschmack mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz nach Belieben. Servieren Sie dazu Fladenbrot.

rue